Ziti alla matriciana di zucca

Ingredienti per 6 persone: Ziti 700 gr.; Zucca 800 gr.; Guanciale 2- etti; Pecorino.

Preparate il “sugo”: tagliate la zucca a tocchetti e mettetela in una capiente padella dove avete , precedentemente, fatto rosolare in olio, una cipolla tagliata a velo e il guanciale. Fate cuocere, salate e pepate abbondantemente. Lessate la pasta e una volta scolata ripassatela nel preparato e aggiungete il pecorino. Se volete è un ottimo piatto anche nella versione di pasta al forno, come ho fatto l’ultima volta che ho avuto molte persone a cena!